Préparation
Éplucher les pommes, les couper en quartiers et les épépiner. Les tailler ensuite en fines lamelles et les verser dans une poêle avec le sucre, 4c. à s. d’eau et le vinaigre. Faire cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes soient tendres (env. 10minutes).
Les réduire en purée avec un mixeur plongeant et les assaisonner avec du jus de citron.
Conseil gourmand...
Parfaite pour accompagner des saucisses de veau grillées ou un plateau de fromages.
Conserver la moutarde au réfrigérateur, dans un pot en verre avec couvercle. Elle se garde au moins deux semaines.