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Ingrédients
2 brins brin | Romarin Romarin | ||
2 brins brin | Sauge Sauge | ||
4 - 5 brins brin | Thym Thym | ||
175 g g | Graines pour salade
Graines pour salade (graines de courge, de pin, de tournesol) | ||
2 c-à-c c-à-c | Graines de fenouil Graines de fenouil | ||
30 g g | Levure
Levure (fraîche) | ||
1 c-à-c c-à-c | Sucre cristallisé Sucre cristallisé | ||
500 g g | Farine d'épeautre
Farine d'épeautre (Type 630) | ||
1 c-à-c c-à-c | Sel
Sel (bon) | ||
Farine d'épeautre
Farine d'épeautre (éditer) | |||
Matière grasse
Matière grasse (pour le moule) | |||
Papier cuisson Papier cuisson |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listPain à l’épeautre et aux fines herbes
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Préparation
- laver les fines herbes, les sécher et les effeuiller
- les mettre dans le bol mixeur du robot ménager Monsieur Cuisine avec 150g de graines pour salade et de fenouil, puis mixer pendant 20sec. à vitesse5
- sortir la préparation
- dans le bol mixeur propre, verser 300ml d’eau, la levure et le sucre, puis mélanger pendant 5min. à 37°C, vitesse1
- ensuite, laisser lever 10min. dans l’appareil éteint
- ajouter la farine et le sel, puis pétrir pendant 25sec. à vitesse4
- ajouter le mélange herbes-graines et pétrir pendant 10sec. à vitesse4
- verser la pâte dans une jatte, couvrir et laisser lever au chaud pendant env. 50-60min., jusqu’à ce que la pâte soit nettement plus volumineuse
- pétrir brièvement la pâte avec un peu de farine, former une miche et la rouler dans les graines restantes
- placer la miche dans un moule à cake (longueur 30cm), couvrir et laisser lever encore 20min.
- cuire le pain au four préchauffé à 200 °C pendant 10min.
- réduire la température à 180 °C et poursuivre la cuisson 25-30min., jusqu’à ce que le pain soit bien doré, si besoin, vers la fin, le couvrir de papier cuisson pour qu’il ne brunisse pas trop
- laisser refroidir le pain 15min. sur une grille, le démouler et laisser refroidir complètement
(Monsieur Cuisine recette)
Diète
Grosse25
g
Hydrates de carbone7
g
Protéines7
g
kCal168
Kilojoule780