Préparation
- Verser la crème froide dans un récipient à bords hauts et fouetter avec un batteur.
- Verser 40 g de sucre en pluie et ajouter de la cannelle selon les goûts.
- Réserver la crème au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Laver les mûres, hacher grossièrement les pistaches et réserver.
- Couper en diagonale chaque tranche de Panettone afin d’obtenir des triangles.
- Mélanger le lait, les œufs, le reste du sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel dans un moule plat.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen et faire fondre la moitié du beurre.
- Tremper 4 triangles dans la préparation œufs-lait et les faire revenir à feu moyen des deux côtés dans la poêle.
- Retirer les tranches de la poêle et les déposer sur une assiette recouverte de papier ménage.
- Faire fondre le reste du beurre et faire revenir la deuxième moitié des tranches de Panettone.
- Dressage: saupoudrer les tranches de pain perdu de Panettone avec du sucre glace et servir sur une assiette à dessert avec la crème à la cannelle, les pistaches hachées et les mûres.