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Pavlova de Noël

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Ingrédients

15 g g Beurre Beurre
2 c-à-s c-à-s Miel Miel
(Deluxe)
100 g g Noix de pécan Noix de pécan
1 c-à-s c-à-s Sucre cristallisé Sucre cristallisé
un peu un peu Sel Sel
2 dl dl Crème entière Crème entière
(froide)
2 c-à-s c-à-s Sucre glace Sucre glace
1 c-à-c c-à-c Café Café
(moulu)
1 Meringue Pavlova Meringue Pavlova
(Deluxe)
2 Fruits de la passion Fruit de la passion
0,5 Grenades Grenade
1 Figues Figue
(fraîche)
2 - 3 Physalis Physalis

Pavlova de Noël

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20 min
(12)

Préparation

  • dans une poêle, faire fondre le beurre et le miel, ajouter les noix, le sucre et le sel puis mélanger
  • déposer les noix sur une plaque recouverte de papier cuisson et les faire sécher pendant env. 10min au four préchauffé (160°C / chaleur tournante)
  • laisser refroidir et hacher grossièrement
  • fouetter la crème
  • y incorporer délicatement le sucre glace et le café moulu
  • garnir la meringue Pavlova avec la crème
  • couper en deux les fruits de la passion et la grenade, récupérer les graines et laisser bien égoutter
  • laver la figue et la découper en petits quartiers
  • garnir la Pavlova avec les fruits et parsemer des noix grossièrement hachées

Conseil:

  • Selon vos envies, ajouter le contenu d’une gousse de vanille à la crème.

(Recette de René Schudel)

Diète

Grosse37,5 g Hydrates de carbone55,3 g Protéines6,1 g kCal577 Kilojoule2416