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Ingrédients
| 250 g g | Penne Penne |
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| 1 | Oignons Oignon |
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| coupé en dés | |||
| 2 c-à-s c-à-s | Huile d'olive Huile d'olive |
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| 2 c-à-s c-à-s | Purée de tomates Purée de tomate |
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| 3 c-à-s c-à-s | Vin rouge Vin rouge |
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| 1 boîtes boîte | Tomates pelées Tomate entière pelée |
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| 6 | Tomates séchées Tomate séchée |
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| coupées en lamelles | |||
| 8 | Pruneaux séchées Pruneaux séchées |
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| 1 dl dl | Crème entière Crème entière |
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| Sel Sel |
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| Poivre noir Poivre noir |
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| 1 pincées pincée | Sucre cristallisé Sucre cristallisé |
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| 4 c-à-s c-à-s | Basilic Basilic |
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| 1 poignée poignée | Noix Noix |
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| grossièrement hachés | |||
| 4 c-à-s c-à-s | Parmesan Parmesan |
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| fraîchement râpé | |||
Penne et sauce tomates-pruneaux
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0:35 min
(1)
Préparation
- cuire les penne al dente dans de l’eau salée
- bien les égoutter, puis les remettre dans la casserole avec un couvercle pour les garder au chaud
- faire dorer les dés d’oignons dans l’huile d’olive, incorporer le coulis de tomate, faire cuire rapidement, puis déglacer avec le vin rouge
- ajouter les tomates pelées, les tomates séchées et les pruneaux, puis laisser mijoter
- incorporer la crème entière
- saler, poivrer et assaisonner avec un peu de sucre
- répartir les penne dans des assiettes, déposer la sauce dessus, puis saupoudrer de basilic, parmesan et cerneaux de noix
(Recette de René Schudel)
Diète
Grosse
72g
Hydrates de carbone
191g
Protéines
27g
kCal
1660
Kilojoule
6806
