Penne mit Pflaumen-Tomatensauce

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Ingrédients

250 g g Penne Penne
1 Oignons Oignon
coupé en dés
2 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive
2 c-à-s c-à-s Purée de tomates Purée de tomate
3 c-à-s c-à-s Vin rouge Vin rouge
1 boîtes boîte Tomates pelées Tomate entière pelée
6 Tomates séchées Tomate séchée
coupées en lamelles
8 Pruneaux séchées Pruneaux séchées
1 dl dl Crème entière Crème entière
Sel Sel
Poivre noir Poivre noir
1 pincées pincée Sucre cristallisé Sucre cristallisé
4 c-à-s c-à-s Basilic Basilic
1 poignée poignée Noix Noix
grossièrement hachés
4 c-à-s c-à-s Parmesan Parmesan
fraîchement râpé

Penne et sauce tomates-pruneaux

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Parties de cette recette
0:35 min
(1)

Préparation

  • cuire les penne al dente dans de l’eau salée
  • bien les égoutter, puis les remettre dans la casserole avec un couvercle pour les garder au chaud
  • faire dorer les dés d’oignons dans l’huile d’olive, incorporer le coulis de tomate, faire cuire rapidement, puis déglacer avec le vin rouge
  • ajouter les tomates pelées, les tomates séchées et les pruneaux, puis laisser mijoter
  • incorporer la crème entière
  • saler, poivrer et assaisonner avec un peu de sucre
  • répartir les penne dans des assiettes, déposer la sauce dessus, puis saupoudrer de basilic, parmesan et cerneaux de noix

(Recette de René Schudel)

Diète

Grosse 72g Hydrates de carbone 191g Protéines 27g kCal 1660 Kilojoule 6806

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