Pesto Green Pea avec pesto d’oignons verts

Préparation

1. Laver et couper finement les oignons verts.
2. Les faire blondir dans une poêle avec de l’huile d’olive, puis les laisser refroidir.
3. Mixer les oignons verts à l’étuvée avec le persil, le jus d’un citron, l’huile d’olive, Soja Cuisine Bio, les noix de cajou, le sel et le poivre pour obtenir un pesto.
4. Préchauffer le four à 180 °C.
5. Déposer les noix de cajou sur une plaque de cuisson et les faire griller pendant 12 minutes.
6. Laisser refroidir et mixer jusqu’à obtention d’une poudre.
7. Arroser les tomates cerises sur tige d’un peu d’huile d’olive et les faire cuire au four pendant 15 minutes.
8. Cuire les pâtes aux petits pois bio comme indiqué sur l’emballage.
9. Les mélanger encore chaudes avec le pesto d’oignons verts, les répartir sur les assiettes, les saupoudrer de noix de cajou moulues, répartir les tomates cerises dessus et servir.