Préparation
ouvrir en deux les petits pains
laver le poivron, le couper en quatre et l’épépiner
placer les quartiers sous le grill du four préchauffé (pulpe vers le bas) jusqu’à ce que des bulles noires se forment sur la peau
puis réserver dans un sachet congélation fermé et ôter la peau après 10 minutes
laver l’oignon nouveau et le ciseler finement sans ôter la partie verte
couper la tomme en tranches
mélanger la moutarde avec le beurre et étaler le tout sur les tranches de pain
y déposer la salade, le fromage, le poivron et l’oignon
aromatiser selon vos goûts avec un peu de crème de vinaigre balsamique
(Recette de René Schudel)