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Poires au Stilton

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Ingrédients

Poires farcies:

4 Poires Poire
fermes
0,5 Citrons Citron
zeste et jus
100 g g Fromage Fromage
Fromage à pâte persillée Stilton bleu affiné Deluxe
4 brins brin Thym Thym
2 poignée poignée Noix Noix
Cerneaux de noix
1 Anis étoilés Anis étoilés
1 c-à-c c-à-c Miel Miel
liquide
Sel Sel
Poivre Poivre

Sauce pour salade:

20 g g Fromage Fromage
Fromage à pâte persillée Stilton bleu affiné Deluxe
1 c-à-c c-à-c Moutarde Moutarde
0,5 Citrons Citron
3 c. à s. de jus
4 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive
2 doigts doigt Eau Eau
1 c-à-c c-à-c Sucre Sucre
Sel Sel
un peu
Poivre Poivre
un peu

sachets sachet Laitue Laitue
Salade du jardinier (250 g) ou de frisée

Poires au Stilton

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Parties de cette recette
0:30 min
(7)

Préparation

  • laver les poires, les couper en deux dans la longueur et éliminer généreusement le trognon
  • placer les poires sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, côté bombé vers le bas
  • les badigeonner de jus de citron
  • émietter finement le Stilton et le mettre dans une jatte
  • prélever les feuilles du thym, les hacher finement et les ajouter au fromage
  • hacher finement les noix et les verser dans la jatte
  • ajouter la cannelle, le miel, le zeste de citron et un peu de jus de citron, saler et poivrer et bien mélanger
  • farcir les poires avec la préparation et les cuire 8-10 minutes au milieu du four préchauffé (200 °C chaleur sole-voûte)
  • pour la sauce, verser tous les ingrédients dans un récipient haut et réduire le tout en purée au mixer plongeant
  • dresser la salade sur assiettes, arroser de sauce et ajouter les poires
  • garnir éventuellement de noix hachées

Bon plan gourmand:

  • servir la salade avec des tranches de baguette grillée
  • s’il reste de la farce, la répartir sur la salade

(Recette de René Schudel)

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