Préparation
diviser le brocoli en petits choux, éplucher le pied et le couper en fines tranches
porter de l’eau salée à ébullition, blanchir le brocoli 2 à 3 minutes, le sortir, puis le plonger immédiatement dans del’eau froide
eplucher le pamplemousse, retirer la chair et récuperer le jus
peler la banane et la couper en tranches
mélanger le yogourt ainsi que les jus de citron et de pamplemousse
saler et poivrer
dans une poêle chaude, faire rôtir les blancs de poulet des deux côtés
saler et poivrer, puis les déposer dans des assiettes avec les petits morceaux de fruits et légumes
napper de marinade au yogourt et au citron
(Recette de René Schudel)