Préparation
Dans une grande poêle, porter à ébullition le vinaigre avec le miel, le sucre, l’anis étoilé et le bâton de cannelle, puis laisser mijoter env. 10minutes à couvert.
Pendant ce temps, éplucher les oignons, les couper en deux, puis en lanières de 3mm d’épaisseur. Éplucher les pommes, les couper en trois, les épépiner, puis les tailler en lamelles de 3mm d’épaisseur.
Ajouter les lanières d’oignons au sirop et les cuire 2minutes à feu moyen. Ensuite, ajouter les pommes et poursuivre la cuisson encore 3minutes. Récupérer tous les ingrédients à l’aide d’une écumoire, bien égoutter et transvaser dans un pot en verre rincé à l’eau chaude.
Porter une nouvelle fois le sirop à ébullition, puis le verser dans le pot à ras bord, fermer immédiatement et retourner (couvercle en bas) pour laisser refroidir.
Conseil gourmand...
Ces pommes sont délicieuses avec des grillades, de la raclette, des pommes de terre rôties, des légumes rôtis au four ou un plateau de fromage.
Conservées au frais et à l’abri de la lumière, elles se gardent env. 2mois. Une fois ouvert, conserver le pot au réfrigérateur et consommer rapidement.