Préparation
placer les pommes de terre entre deux couteaux et réaliser des incisions en forme d’éventail(les couteaux permettent de ne pas trancher entièrement la pomme de terre)
mettre les pommes de terre dans une jatte, saler et poivrer puis arroser d’huile d’olive
ajouter ensuite des feuilles de thym et de romarin
découper le lard en dés
disposer les pommes de terre sur la plaque du four
faire cuire pendant 20 minutes au four à 180 degrés à chaleur tournante
au bout de 20 minutes, ajouter le lard et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes