Préparation
saler et poivrer le poulet, le faire rôtir à feu vif dans l’huile chaude puis le laisser refroidir
couper la pâte brisée en deux et répartir la viande de boeuf séchée sur chaque moitié de pâte
râper la poire dans la crèmefraîche
saler et poivrer
placer le poulet sur la viande de boeuf, y étaler la crème fraîche et refermer la pâte brisée
placer le tout sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et étaler un peu de jaune d’oeuf sur le dessus
faire cuire pendant env. 20 minutes à 200 °C au four préchauffé
(Recette de René Schudel)