Préparation
faire revenir les lardons
y ajouter les morceaux de viande et laisser cuire 2 à 3 minutes
ajouter les quartiers d’oignons et laisser cuire brièvement
ajouter ensuite l’ail haché, la moutarde et la puréede tomates et laisser revenir brièvement
arroser de vin rouge et de bouillon
laisser mijoter à feu doux sous un couverclependant env. 90 min. Saler et poivrer
(Recette de René Schudel)