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Ingrédients
| 100 g g | Lardons Lardons | |
| 400 g g | Ragoût de bœuf Ragoût de bœuf | |
| 4 | Oignons
Oignon (épluchés et coupés en quatre) | |
| 2 | Gousses d'ail
Gousse d'ail (hachées) | |
| 1 c-à-s c-à-s | Moutarde Moutarde | |
| 140 g g | Purée de tomates Purée de tomate | |
| 2,5 dl dl | Vin rouge Vin rouge | |
| 2 dl dl | Bouillon de légumes Bouillon de légumes | |
| 3 | Feuilles de laurier Feuille de laurier | |
| Sel Sel | ||
| Poivre noir Poivre noir | ||
| 2 pincées pincée | Sucre cristallisé Sucre cristallisé |
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Préparation
- faire revenir les lardons
- y ajouter les morceaux de viande et laisser cuire 2 à 3 minutes
- ajouter les quartiers d’oignons et laisser cuire brièvement
- ajouter ensuite l’ail haché, la moutarde et la puréede tomates et laisser revenir brièvement
- arroser de vin rouge et de bouillon
- laisser mijoter à feu doux sous un couverclependant env. 90 min. Saler et poivrer
(Recette de René Schudel)
Valeurs nutritives
Graisses133
g
Glucides38
g
Protéines90
g
kcal1910
kJ7983
