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Ragoût de Boeuf

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Ingrédients

100 g g Lardons Lardons
400 g g Ragoût de bœuf Ragoût de bœuf
4 Oignons Oignon
(épluchés et coupés en quatre)
2 Gousses d'ail Gousse d'ail
(hachées)
1 c-à-s c-à-s Moutarde Moutarde
140 g g Purée de tomates Purée de tomate
2,5 dl dl Vin rouge Vin rouge
2 dl dl Bouillon de légumes Bouillon de légumes
3 Feuilles de laurier Feuille de laurier
Sel Sel
Poivre noir Poivre noir
2 pincées pincée Sucre cristallisé Sucre cristallisé

Ragoût de Boeuf

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1:50 h
(2)

Préparation

  • faire revenir les lardons
  • y ajouter les morceaux de viande et laisser cuire 2 à 3 minutes
  • ajouter les quartiers d’oignons et laisser cuire brièvement
  • ajouter ensuite l’ail haché, la moutarde et la puréede tomates et laisser revenir brièvement
  • arroser de vin rouge et de bouillon
  • laisser mijoter à feu doux sous un couverclependant env. 90 min. Saler et poivrer

(Recette de René Schudel)

Ragoût de Boeuf
1:50 h

Ragoût de Boeuf

Ingrédients

Lardons
100 g
Ragoût de bœuf
400 g
Oignon (épluchés et coupés en quatre)
4
Gousse d'ail (hachées)
2
Moutarde
1 c-à-s
Purée de tomate
140 g
Vin rouge
2.5 dl
Bouillon de légumes
2 dl
Feuille de laurier
3
Sel
Poivre noir
Sucre cristallisé
2 pincée
Ragoût de Boeuf
1:50 h

Step 1

Ragoût de Boeuf

  • faire revenir les lardons
  • y ajouter les morceaux de viande et laisser cuire 2 à 3 minutes
  • ajouter les quartiers d’oignons et laisser cuire brièvement
  • ajouter ensuite l’ail haché, la moutarde et la puréede tomates et laisser revenir brièvement
  • arroser de vin rouge et de bouillon
  • laisser mijoter à feu doux sous un couverclependant env. 90 min. Saler et poivrer

(Recette de René Schudel)

Lardons: 100 g
Ragoût de bœuf: 400 g
Oignon (épluchés et coupés en quatre): 4
Gousse d'ail (hachées): 2
Moutarde: 1 c-à-s
Purée de tomate: 140 g
Vin rouge: 2.5 dl
Bouillon de légumes: 2 dl
Feuille de laurier: 3
Sel
Poivre noir
Sucre cristallisé: 2 pincée
Ragoût de Boeuf

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Diète

Grosse133 g Hydrates de carbone38 g Protéines90 g kCal1910 g Kilojoule7983 g

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