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Ricotta au miel cuite au four avec tagliolini, sauce romesco et vinaigrette au persil

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Ingrédients

250 g g Ricotta Ricotta
150 g g Tomates séchées Tomate séchée
1 c-à-c c-à-c Miel Miel
1 Poivrons Poivron
1 Oignons Oignon
30 g g Amandes Amande entière
10 g g Persil Persil
250 g g Tagliolini Tagliolini
5 g g Paprika Paprika
(doux)
Sel Sel
Poivre noir Poivre noir
2 c-à-s c-à-s Huile Huile
2 c-à-s c-à-s Vinaigre Vinaigre

Ricotta au miel cuite au four avec tagliolini, sauce romesco et vinaigrette au persil

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30 min
(10)

Préparation

  • préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante)
  • renverser le pot de ricotta sur le moule et arroser la ricotta avec 2 cs d’huile des tomates séchées et 1 cc de miel
  • saler et poivrer la ricotta et la laisser cuire env. 25 min au milieu du four
  • faire bouillir une grande quantité d’eau salée (env. 2 l) dans la casserole
  • en attendant, laver et couper en deux le poivron, enlever le trognon et les grains, puis couper en gros dés
  • éplucher l’oignon, le couper en deux, puis en gros dés
  • couper les tomates séchées en fines lamelles dans le sens de la largeur
  • faire chauffer le reste de l’huile des tomates à feu moyen à la poêle et y faire revenir pendant env. 10 min les dés d’oignon et de poivron et env. la moitié des lamelles de tomates
  • entretemps, hacher grossièrement les amandes et en mettre env. la moitié dans le récipient haut
  • laver, égoutter, effeuiller et hacher grossièrement le persil
  • mélanger dans le petit saladier le persil, le reste des amandes et des tomates, 1 cs d’huile et 1 cs de vinaigre, puis rajouter sel et poivre
  • faire cuire les tagliolini dans l’eau bouillante salée «al dente» pendant env. 3 min, puis les égoutter dans la passoire
  • rajouter le mélange de poivron et tomates, 4 cs d’eau, 1 cs d’huile, 1 cs de vinaigre et le paprika en poudre aux amandes se trouvant dans le récipient haut, puis réduire en purée
  • assaisonner la sauce avec du sel et du poivre
  • sortir la ricotta au miel du four
  • dresser la ricotta au miel avec les tagliolini et la sauce romesco sur des assiettes, garnir de vinaigrette au persil et aux amandes, puis servir

Diète

Grosse38,8 g Hydrates de carbone90,1 g Protéines30,4 g kCal856 Kilojoule3585

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