Préparation
préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante)
renverser le pot de ricotta sur le moule et arroser la ricotta avec 2 cs d’huile des tomates séchées et 1 cc de miel
saler et poivrer la ricotta et la laisser cuire env. 25 min au milieu du four
faire bouillir une grande quantité d’eau salée (env. 2 l) dans la casserole
en attendant, laver et couper en deux le poivron, enlever le trognon et les grains, puis couper en gros dés
éplucher l’oignon, le couper en deux, puis en gros dés
couper les tomates séchées en fines lamelles dans le sens de la largeur
faire chauffer le reste de l’huile des tomates à feu moyen à la poêle et y faire revenir pendant env. 10 min les dés d’oignon et de poivron et env. la moitié des lamelles de tomates
entretemps, hacher grossièrement les amandes et en mettre env. la moitié dans le récipient haut
laver, égoutter, effeuiller et hacher grossièrement le persil
mélanger dans le petit saladier le persil, le reste des amandes et des tomates, 1 cs d’huile et 1 cs de vinaigre, puis rajouter sel et poivre
faire cuire les tagliolini dans l’eau bouillante salée «al dente» pendant env. 3 min, puis les égoutter dans la passoire
rajouter le mélange de poivron et tomates, 4 cs d’eau, 1 cs d’huile, 1 cs de vinaigre et le paprika en poudre aux amandes se trouvant dans le récipient haut, puis réduire en purée
assaisonner la sauce avec du sel et du poivre
sortir la ricotta au miel du four
dresser la ricotta au miel avec les tagliolini et la sauce romesco sur des assiettes, garnir de vinaigrette au persil et aux amandes, puis servir