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Ingrédients
| 200 g g | Jambon
Jambon (bröckli de porc de la Musegg) | |
| 100 g g | Noix Noix | |
| 1 | Oignons Oignon | |
| 2 | Gousses d'ail Gousse d'ail | |
| 1 c-à-s c-à-s | Beurre Beurre | |
| 2 c-à-s c-à-s | Huile de tournesol Huile de tournesol | |
| 400 g g | Riz spécial risotto Riz spécial risotto | |
| 2 dl dl | Cidre Hard Cider Cidre Hard Cider | |
| 1,2 l l | Bouillon
Bouillon (env., chaud) | |
| 0,5 bouquet bouquet | Persil Persil | |
| 125 g g | Huus Chäsli suisses
Huus Chäsli suisses (Moser Huus Chäsli) | |
| Sel Sel | ||
| Poivre Poivre |
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+ Create new shopping listRisotto Huus Chäsli au bröckli de la Musegg
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Préparation
- couper le bröckli de porc en petits dés
- hacher grossièrement les noix, les faire brièvement griller dans une poêle sans ajout de matière grasse, les réserver dans une assiette et laisser refroidir
- éplucher l’oignon et l’ail et les hacher finement
- dans une poêle, faire chauffer le beurre et l’huile et y faire revenir brièvement l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides
- ajouter le riz et la moitié des dés de viande, puis faire sauter brièvement
- déglacer au cidre Hard Cider et porter à ébullition en remuant
- ajouter progressivement le bouillon de façon à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide
- faire cuire le risotto pendant env. 20minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit aldente
- pendant ce temps, hacher finement le persil et couper le fromage en petits dés
- dès que le riz est cuit, retirer la poêle du feu et incorporer le fromage, le persil haché et la moitié des noix
- assaisonner avec du sel et du poivre
- dresser le risotto sur des assiettes et agrémenter avec le reste des noix et du bröckli de porc
(Recette de René Schudel)
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Valeurs nutritives
Graisses38,4
g
Glucides88,1
g
Protéines32,7
g
kcal836
kJ3498
