Préparation
egoutter le maïs dans une passoire, le rincer à l’eau froide et bien l’essorer
laver les pommes de terres, les éplucher et les râper grossièrement dans un bol
couper le poivron rouge en deux, ôter les graines et le débiter en petits dés
ôter les graines du piment et le couper très fin
bien presser les pommes de terre pour en exprimer l’eau, puis y mélanger le maïs, le piment, le poivron et le fromage
saler et poivrer
faire chauffer de l’huile dans une poêle et laisser cuire les rösti à feux doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés
(Recette de René Schudel)