Préparation
éplucher et laver les pommes de terre
faire cuire les pommes de terre pendant env. 12minutes
rincer à l’eau froide et laisser refroidir
passer les pommes de terre à la râpe à légumes
faire chauffer l'huile de coco dans une poêle anti-adhérente
placer les rösti dans la poêle, saler et poivrer
former des rösti de forme ronde dans la poêle
faire cuire pendant env. 7minutes à feu moyen, en ajoutant régulièrement d'huile de coco
retourner les rösti et continuer la cuisson pour qu’ils prennent une couleur brun-doré
dresser les rösti sur une assiette et les napper de sauce tomate
recouvrir de tranches de tomates et d’olives
ensuite, placer la préparation au four à 180°C (chaleur sole-voûte) pendant 6 minutes
pour finir, décorer avec la roquette