Préparation
découper la mortadelle en tranches très fines puis en lamelles fines
faire dorer les noisettes dans une poêle sans matière grasse, puis laisser refroidir
laver la salade, puis la déchirer en morceaux
laver les raisins et, selon leur taille, les couper en deux
hacher finement le persil
pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients nécessaires et ajouter le persil
mettre les autres ingrédients dans un saladier, mélanger et napper de vinaigrette
(Ricetta di René Schudel)