Salade de roquette au gorgonzola

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Ingrédients

100 g g Roquette Roquette
2 Poires Poire
petites
4 c-à-s c-à-s Sucre cristallisé Sucre cristallisé
10 c-à-s c-à-s Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique
3 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive
Sel Sel
Poivre noir Poivre noir
200 g g Gorgonzola Gorgonzola
4 c-à-s c-à-s Noix Noix
hachés grossièrement

Salade de roquette au gorgonzola

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Parties de cette recette
0:15 min
(1)

Préparation

  • laver la roquette, l’essorer et la dresser sur des assiettes
  • laver les poires, les épépiner et les couper en huitièmes
  • faire caraméliser le sucre dans une poêle anti-adhérente, déglacer au vinaigre balsamique, ajouter les morceaux de poires et laisser cuire env. 2 minutes
  • oter la poêle du feu et laisser refroidir un instant
  • prélever les morceaux de poire de la sauce et les déposer sur la salade
  • ajouter l’huile d’olive à la sauce, puis saler et poivrer
  • déposer les dés de gorgonzola sur la salade, décorer des cerneaux de noix et arroser le tout de sauce

(Recette de René Schudel)

Diète

Grosse 121g Hydrates de carbone 56g Protéines 45g kCal 5740 Kilojoule 1400

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2:00 h
(8)