Préparation
Salade:
laver la salade et la dresser dans les assiettes
éplucher la carotte et la découper en rondelles
prélever les suprêmes de l’orange et en ajouter cinq à la salade
garnir également la salade de framboises, de fruits séchés et de noix, de rondelles de carotte, de cresson et de graines
Sauce au citron:
laver le citron à l’eau chaude et bien le sécher
à l’aide d'un couteau ou d’une râpe, prélever le zeste d’une moitié du citron
rouler le citron (cela permet de détruire les cellules et d’obtenir plus de jus)
presser le citron et mélanger le jus au reste des ingrédients
pour finir, arroser la salade de sauce au citron