Préparation
pour la mayonnaise aïoli, mélanger le yogourt, la demi-crème aigre, l’huile d’olive et l’ail
saler et poivrer
découper 8 tranches de pain
couper l’avocat en moitiés, ôter le noyau et la chair puis couper cette dernière en tranches
découper 4 tranches de pommes
égoutter la mozzarella et la couper en fines tranches, saler légèrement
recouvrir les tranches de pain d’aïoli
recouvrir la moitié des tranches de pain des ingrédients et poser respectivement une deuxième tranche de pain non garnie sur le dessus
(Recette de René Schudel)