Préparation
couper la tomate en dés dans un plat creux résistant au feu
y ajouter une demi gousse d’ail débitée en lamelles
saupoudrer de sel de mer, arroser d’huile d’olive et de miel et placer sur le feu
emincer l’oignon en rouelles, y ajouter l’autre moitié de la gousse d’ail finement coupée, arroser d’huile d’olive et de miel et placer également au barbecue
laisser cuire les deux préparations pendant env. 10 minutes à feu doux
mélanger la sauce à steak avec du ketchup, y ajouter les épices et bien remuer le tout
sucrer avec un peu de miel et ajouter le jus d’une orange
retirer les tomates confites et l’oignon du barbecue, les déposer sur un plat en bois et les écraser un peu avec un couteau, puis les incorporer à la sauce
(Recette de René Schudel)