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Sauce Café de Paris

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Ingrédients

50 g g Beurre Beurre
0,5 Oignons Oignon
1 Gousses d'ail Gousse d'ail
(petit)
1 c-à-c c-à-c Persil Persil
(séchée)
0,5 c-à-c c-à-c Moutarde Moutarde
2,5 c-à-c c-à-c Ketchup Ketchup
400 ml ml Crème entière Crème entière
0,5 c-à-c c-à-c Sauce Worcestershire Sauce Worcestershire
1 c-à-c c-à-c Cognac Cognac
Sel Sel
Poivre noir Poivre noir
Fécule de maïs Fécule de maïs

Sauce Café de Paris

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15 min
(6)

Préparation

  • hacher l’ail et l’oignon
  • faire revenir l’ail et l’oignon dans du beurre
  • ajouter la crème entière ainsi que la sauce Worcestershire et déglacer au cognac
  • incorporer le persil, la moutarde et le ketchup puis porter brièvement à ébullition
  • saler et poivrer
  • épaissir à convenance avec la Maïzena

Diète

Grosse42,3 g Hydrates de carbone10,2 g Protéines3,4 g kCal431 Kilojoule1804

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