Préparation
laver les herbes, les essorer et les ciseler finement
les verser dans un bol avec le sel et le poivre
laver le citron, le sécher et râper finement le zeste
bien mélanger le tout
Astuce:
Utiliser cette préparation pour assaisonner du poisson, des fruits de mer, des légumes ou de l’agneau.
(Recette de René Schudel)