Préparation
Éplucher le gingembre et le découper en rondelles. Laver puis sécher le romarin.
Presser les citrons et porter le jus à ébullition avec l’eau. Ajouter le sucre et remuer pour le dissoudre. Ajouter le gingembre et le romarin et laisser mijoter 5minutes.
Retirer le sirop du feu et le laisser infuser 1heure à couvert.
Le passer au chinois et le porter à nouveau brièvement à ébullition. Laisser refroidir un peu, puis transvaser dans des bouteilles rincées à l’eau chaude.
Conseil gourmand...
Le sirop se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.