Préparation
- Préparation de la masse à fourrer:
- Broyer les cornflakes et ajouter la crème de pistaches.
- Bien mélanger. Réserver. Fourrage des croissants:
- Couper les croissants et les fourrer avec la crème préparée. Caramélisation des croissants:
- Dans une poêle, faire fondre 50 g de beurre.
- Ajouter le sucre glace pour faire revenir les croissants fourrés dans le mélange beurre-sucre.
- Il est important de faire revenir le tout à feu moyen afin d’éviter de brûler les croissants.
- Faire revenir brièvement les croissants des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et les aplatir légèrement avec une spatule. Préparation de la crème au citron:
- Mélanger le sucre glace avec le jus de citron et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse. Dressage:
- Disposer la crème au citron sur les croissants et garnir de pistaches.