Préparation
couper l’ail et l’oignon en petits dés
couper les tomates en petits dés
eplucher et couper en dés la carotte et les pommes de terre
faire revenir l’ail et l’oignon dans de l’huile d’olive dans une poêle chaude, y ajouter les légumes et les crevettes et laisser cuire un instant
déglacer au vin blanc, laisser mijoter, ajouter l’eauet laisser cuire à feu doux pendant env. 30 minutes
passer la soupe au mixeur et la filtrer
assaisonner la soupe avec la sauce piri-piri, dusel et du poivre
pour la garniture, couper le pain en petits dés etle faire dorer dans de l’huile d’olive
faire cuire rapidement les crevettes dans l’huiled’olive
dresser la soupe dans des assiettes et la
(Recette de René Schudel)
