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Ingrédients
| 80 g g | Beurre Beurre |
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| 60 g g | Farine de blé Farine de blé |
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| 3 dl dl | Lait Lait |
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| Sel Sel |
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| Poivre noir Poivre noir |
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| Noix de muscade Noix de muscade |
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| 125 g g | Gruyère Gruyère |
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| râpé | |||
| 4 | Œufs Œuf |
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Soufflé au gruyère
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0:40 min
(6)
Préparation
- préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante) et beurrer des moules à soufflé
- faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine et faire cuire rapidement
- ôter la poêle du feu et ajouter le lait en remuant continuellement
- saler, poivrer et ajouter de la muscade à volonté
- mélanger le fromage à la préparation
- séparer les blancs d’oeufs des jaunes, ajouter les jaunes à la sauce un par un et bien remuer
- battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation
- remplir les moules à soufflé aux. et faire cuire 20 minutes au four à 180 °C
(Recette de René Schudel)
Diète
Grosse
78g
Hydrates de carbone
59g
Protéines
81g
kCal
1954
Kilojoule
8167
