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Soupe d’automne à la courge et au curry

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Ingrédients

1 Potimarrons Potimarron
(petit)
2 c-à-c c-à-c Beurre Beurre
1 Oignons Oignon
(de taille moyenne)
3 c-à-c c-à-c Curry Curry
80 ml ml Crème entière Crème entière
(plus ou moins selon l’envie)
600 ml ml Bouillon de légumes Bouillon de légumes
un peu un peu Vin blanc Vin blanc
Sel Sel
Poivre noir Poivre noir
Fécule de maïs Fécule de maïs

Soupe d’automne à la courge et au curry

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15 min
(47)

Préparation

  • laver le potimarron et le découper en gros dés
  • hacher l’oignon
  • dans une sauteuse, faire suer brièvement l’oignon dans du beurre
  • ajouter le curry puis le potimarron et poursuivre la cuisson
  • déglacer avec un peu de vin blanc
  • ajouter le bouillon de légumes de manière à recouvrir le potimarron
  • poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le potimarron soit tendre
  • réduire la préparation en purée, saler et poivrer
  • remettre sur le feu et laisser mijoter jusqu’à atteindre la consistance désirée ou épaissir la soupe à l’aide de Maïzena

Diète

Grosse10,9 g Hydrates de carbone16,3 g Protéines3,2 g kCal173 Kilojoule722

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