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Soupe de tomates glacée et quenelles au basilic

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Ingrédients

400 ml ml Sauce tomate Sauce tomate
1 Pointe de couteau Pointe de couteau Piment de Cayenne Piment de Cayenne
1 poignée poignée Glaçons Glaçon
150 g g Fromage frais Fromage frais
1 bouquet bouquet Basilic Basilic
Sel Sel
Poivre noir Poivre noir

Soupe de tomates glacée et quenelles au basilic

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20 min
(1)

Préparation

  • pour la soupe, passer au mixeur la sauce tomate, le piment de Cayenne et les glaçons
  • placer le fromage frais et les feuilles de basilic dans un verre doseur à bords hauts, mixer fi nement, puis saler et poivrer
  • former env. 12 quenelles à partir de ce mélange
  • dresser la soupe dans des assiettes et y déposer les quenelles

(Recette de René Schudel)

Diète

Grosse40 g Hydrates de carbone34 g Protéines16 g kCal692 Kilojoule2837

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