Préparation
ciseler finement les oignons nouveaux avec le vert
râper grossièrement le fromage
faire chauffer une c. à s. d’huile d’olive dans une poêle, ajouter les oignons et les faire suer brièvement
ajouter les dés de poulet et les faire revenir un instant avant de retirer la préparation du feu et de la réserver
dans la même poêle, faire revenir les spätzli pendant 6-8 minutes dans le restant d’huile et saler
incorporer à nouveau les oignons nouveaux et les dés de poulet
pour la chapelure, faire dorer rapidement les miettes de pain avec le beurre
parsemer le mélange sur la préparation, servir avec le fromage et poivrer
(Recette de René Schudel)