La recette a été ajoutée aux favoris.
Voir les favorisLa recette a été retirée des favoris.
Voir les favorisUne erreur s'est produite. Veuillez réessayer.
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listSteak de bœuf rib-eye, fenouil grillé et sauce à la pastèque et à l’abricot
Cette recette a été appréciée
Cette recette n'a pas été appréciée
Une erreur s'est produite. Veuillez réessayer.
Préparation
- préchauffer le barbecue
- pour la sauce, éliminer l’écorce de la pastèque et tailler la chair en dés
- couper les abricots en deux, retirer les noyaux et les tailler également en dés
- ciseler finement les oignons nouveaux avec le vert
- verser le tout dans une jatte et mélanger avec l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron vert
- saler et poivrer
- prélever les fanes du fenouil et les ajouter à la sauce
- laver les bulbes de fenouil, les tailler en fines lamelles, les saler et les badigeonner d’huile d’olive
- griller le fenouil des deux côtés, il doit rester croquant
- saler les steaks et les griller à feu vif quelques minutes de chaque côté
- les retirer du barbecue et laisser reposer un instant
- trancher la viande perpendiculairement aux fibres et la servir accompagnée du fenouil et de la sauce, parsemer de sel de mer et arroser d’huile d’olive
(Recette de René Schudel)
