Préparation
faire dorer la semoule sans huile dans une poêle chaude
faire également dorer brièvement les noix, les laisser refroidir et les hacher grossièrement
porter à ébullition le bouillon avec le curry, le sucre canne, le gingembre fi nement râpé et le jus de citron vert
verser la préparation sur la semoule et laisser reposer 30 minutes
laver et évider la pomme, puis la couper en petits dés
incorporer les noix et la pomme à la semoule
assaisonner avec du sel et du poivre
(Recette de René Schudel)