Préparation
préchauffer le four à 200 °C
découper les poires en quartiers, les épépiner et les découper en tranches fines
effeuiller le thym
hacher grossièrement les noix
dérouler la pâte feuilletée et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
répartir uniformément la crème fraîche sur la pâte
garnir la tarte flambée de poires et de gorgonzola émietté à la main
parsemer de noix hachées et de thym, puis saler et poivrer
ajouter un peu de miel
faire cuire pendant env. 15-20 minutes au four
découper la tarte flambée en morceaux