Préparation
beurrer les moules à muffins et préchauffer le four à 180 °C
découper à l’emporte-pièce 12 grands disques de pâte à gâteaux et les disposer dans les moules à muffins
peler les oignons, les couper en deux puis en tranches bien fines
les faire suer env. 5 minutes dans de l’huile chaude, ajouter les lardons, prolonger la cuisson quelques instants, puis laisser refroidir
répartir le mélange oignons/lardons dans les moules à muffins
effeuiller le romarin et le hacher très finement avant de le mélanger aux oeufs, à la crème fraîche et à la crème
saler et poivrer généreusement
verser l’appareil à quiche sur les oignons, sans les recouvrir totalement
enfourner pour env. 20-25 minutes
Conseil:
Au lieu de faire des tartelettes, faites une grande tarte aux lardons et aux oignons. La cuisson devra être prolongée en conséquence.
(Recette de René Schudel)