Tartines aux champignons

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Ingrédients

2 verres verre Champignons Champignon
100 g g Lard Lard
2 Échalotes Échalote
petit
1 Gousses d'ail Gousse d'ail
100 g g Gruyère Gruyère
1 c-à-s c-à-s Huile de colza Huile de colza
2 - 3 brins brin Thym Thym
1 dl dl Vin blanc Vin blanc
0,5 dl dl Bouillon de légumes Bouillon de légumes
1 dl dl Crème entière Crème entière
Sel Sel
Poivre noir Poivre noir
0,5 bouquet bouquet Persil Persil
0,5 Citrons Citron
zeste
4 tranches tranche Pain Pain
p. ex. du pain de campagne

Tartines aux champignons

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Parties de cette recette
0:25 min
(1)

Préparation

  • bien égoutter les champignons
  • découper le lard à griller en tranches
  • peler les échalotes et l’ail et les hacher finement
  • râper grossièrement le fromage
  • faire chauffer de l’huile de colza dans une poêle
  • faire suer l’ail et les oignons dans la poêle
  • ajouter le lard et les champignons et les fairerevenir puis ajouter les feuilles de thym
  • déglacer au vin blanc et laisser mijoterun instant
  • ajouter le bouillon et la crème, saler et poivrerpuis laisser frémir
  • hacher grossièrement le persil et en ajouterla moitié aux champignons
  • ajouter quelques zestes de citron à la sauce
  • disposer la sauce aux champignons surles tartines et répartirle fromage et le restede persil sur le tout

Astuce:

  • faire revenir brièvement les tranches de paindans du beurre avant de les recouvrir de sauce.

(Recette de René Schudel)

Diète

Grosse 37,1g Hydrates de carbone 28,5g Protéines 18,9g kCal 528 Kilojoule 2211

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