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Ingrédients
| 1 paquets paquet | Rampon Rampon | ||
| 2 c-à-s c-à-s | Pignons de pin Pignon de pin | ||
| 100 g g | Lardons Lardons | ||
| 200 g g | Framboises Framboise | ||
| 1 dl dl | Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique | ||
| 0,5 | Bouillon de légumes Bouillon de légumes | ||
| 1 c-à-s c-à-s | Moutarde Moutarde | ||
| 2 brins brin | Menthe Menthe | ||
| 1 | Gousses d'ail
Gousse d'ail (revenue dans un peu d’huile) | ||
| 1 c-à-s c-à-s | Sucre glace Sucre glace | ||
| Sel Sel | |||
| Poivre noir Poivre noir | |||
| 2 dl dl | Huile d'olive Huile d'olive |
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Create new shopping listUn mariage de lardons et de mâche
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Préparation
- laver la mâche et bien l’essorer
- faire griller les pignons de pin sans ajout de matière grasse pour qu’ils prennent une couleur brun doré, puis laisser refroidir
- faire revenir brièvement les lardons dans la poêle chaude
- pour la vinaigrette, réduire en purée fine la moitié des framboises et y ajouter le vinaigre balsamique, le cube de bouillon, la moutarde, les feuilles de menthe sans la branche, l’ail et le sucre glace
- saler et poivrer
- incorporer un petit filet d’huile d’olive afin de bien lier la préparation
- répartir la salade sur deux assiettes, y ajouter les lardons, les pignons de pin et les framboises puis arroser de la vinaigrette aux framboises
Conseil:
- Servir avec une baguette à l’ail.Pour cela, faire revenir brièvement des tranches de baguette dans de l’huile d’olive et les frictionner ensuite avec une gousse d'ail coupée en deux.
(Recette de René Schudel)
Diète
Grosse18
g
Hydrates de carbone14
g
Protéines17
g
kCal708
Kilojoule2902
