Préparation
préchauffer le four à 200°C
étaler la pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte d’un tapis de cuisson en silicone et découper à l’emporte-pièce un nombre pair de cercles
à l’aide d’un emporte-pièce plus petit, découper les bords des vol-au-vent
les placer sur les grands cercles de manière à former une sorte de petit bol en pâte feuilletée
cuire au four pendant env. 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et bien dorée
entre temps, faire revenir les légumes à feu moyen dans une poêle
ajouter le beurre et une fois fondu, incorporer la farine et bien mélanger le tout
verser ensuite progressivement le lait et la crème
saler et ajouter de la noix de muscade fraîchement râpée
garnir les vol-au-vent de légumes à la crème et décorer de persil frais