Préparation
Passer les pommes de terre au presse-purée ou les écraser avec une fourchette. Éplucher la gousse d’ail et la hacher grossièrement.
Verser tous les ingrédients dans un récipient aux bords hauts et mixer le tout au mixeur plongeant pour obtenir une purée. Puis, ajouter lentement l’huile de colza (II) et mixer jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse.
Saler et poivrer l’aïoli.
Conseil gourmand…
Excellent avec du pain galette au yogourt.