Préparation
préparer le barbecue pour avoir une chaleur moyenne directe
placer la poêle sur le feu et faire dorer les noix de cajou à sec, les réserver
laver les bok choy et les couper en deux dans le sens de la longueur éplucher la gousse d’ail et la hacher finement
couper l’extrémité des pieds des champignons et les couper en quatre selon leur taille
préchauffer une plaque de four ou une poêle gril pendant env. 10 minutes
y verser de l’huile et faire revenir l’ail à feu vif ajouter les champignons et les faire revenir brièvement
placer le bok choy sur la plaque laisser mijoter à couvert et feu moyen pendant 4 à 6 minutes
saupoudrer de sucre et déglacer avec la sauce soja et le xérès tout en remuant
ajouter les noix de cajou et laisser encore une fois mijoter pendant 4 à 6 minutes
poivrer et servir chaud
(Recette de René Schudel)
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