Préparation
couper les bretzels en deux dans le sens de la longueur
couper le fromage d’Italie du Jura et les radis en tranches
ciseler finement la ciboulette
faire mousser le beurre avec la moutarde
tartiner les moitiés de bretzel avec le beurre à la moutarde
garnir les moitiés inférieures de radis, de feuilles de salade et de fromage d’Italie
pour les oeufs au plat, faire chauffer l’huile dans une poêle, casser les oeufs sur le bord de la poêle et les faire glisser délicatement dans la poêle
faire cuire les oeufs à feu moyen pendant 3 à 4 minutes
saler et poivrer
déposer les oeufs au plat sur le fromage d’Italie, parsemer de ciboulette et poser la moitié supérieure du bretzel dessusn
(Recette de René Schudel)
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