Préparation
Mettre le Sbrinz dans le bol mixeur, le râper 15s/à vitesse10, le sortir et le réserver.
Dans le bol mixeur, hacher les oignons et l’ail 3s/à vitesse5 et racler la préparation vers le bas avec la spatule.
Ajouter l’huile, la viande et la farine puis faire revenir 3min/à 120°C/à vitesse1.
Ajouter le concentré de tomates, la feuille de laurier, l’eau et le bouillon et assaisonner. Au lieu du gobelet doseur, poser l’ensemble cuisson vapeur profond sur le couvercle du bol mixeur pour éviter les éclaboussures et cuire 10min/à 100°C/à vitesse1.
Cuire les cornettes al dente dans de l’eau bouillante salée et les égoutter.
Dresser les cornettes et la viande hachée et servir avec le Sbrinz.
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