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Curry de poulet du Bengale avec citronnelle et riz basmati

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Ingrédients

1 Oignons nouveaux Oignon nouveau
1 Gousses d'ail Gousse d'ail
1 Poivrons Poivron
50 g g Citronnelle Citronnelle
1 c-à-s c-à-s Huile Huile
300 g g Émincé de blanc de poulet Émincé de blanc de poulet
Sel Sel
5 g g Curry Curry
(Bengale)
0,5 boîtes boîte Purée de tomates Purée de tomate
150 g g Riz basmati Riz basmati
250 ml ml Lait de coco Lait de coco
Poivre noir Poivre noir

Curry de poulet du Bengale avec citronnelle et riz basmati

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30 min
(21)

Préparation

  • laver l’oignon de printemps, enlever les extrémités et couper en fines rondelles
  • mettre de côté quelques rondelles d’oignon de printemps pour décorer après le plat avec
  • peler l'ail, puis le couper en petits cubes ou le presser
  • laver le poivron, retirer le trognon, couper le poivron en quatre et puis en lamelles d’env. 5 mm
  • laver la citronnelle et la frapper avec le dos d’un couteau
  • faire chauffer 1 cs d’huile à feu moyen à vif à la poêle
  • éponger l’émincé de poulet, le saler et le faire revenir de tous les côtés, pendant env. 3 min
  • rajouter le curry du Bengale, les rondelles d’oignon de printemps, les lamelles de poivron, l’ail et la 1/2 boîte de purée de tomates et continuer la cuisson pendant env. 2 min
  • pendant ce temps, porter le riz dans 350 ml d’eau salée à ébullition dans la petite casserole, puis couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 10 à 12 min
  • verser le lait de coco sur l’émincé de poulet et rajouter la citronnelle
  • laisser mijoter le curry de poulet à feu moyen pendant env. 10 min, sous couvercle
  • assaisonner le curry de poulet avec du sel et du poivre et le dresser avec le riz dans des assiettes creuses ou des bols
  • garnir avec le reste des rondelles de printemps, puis servir

(Recette de RenéSchudel)

Diète

Grosse33,6 g Hydrates de carbone76,7 g Protéines48,6 g kCal820 Kilojoule3424