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Curry végan de potiron et pois chiches

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Ingrédients

1 Oignons Oignon
15 g g Huile Huile
2 c-à-c c-à-c Curry Curry
2 c-à-c c-à-c Paprika en poudre Paprika en poudre
200 g g Potimarrons Potimarron
200 g g Pois chiches Pois chiches
(cuits)
200 ml ml Lait de coco Lait de coco
200 g g Tomates hachées Tomate hachée
(en boîte)
200 ml ml Eau Eau
250 g g Riz au jasmin Riz au jasmin
Sel Sel
Poivre Poivre
Citrons verts Citron vert
Coriandre Coriandre
Graines de sésame Graines de sésame
(noir)

Curry végan de potiron et pois chiches

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30 min
(23)

Préparation

  • couper le potimarron en petits cubes et hacher l’oignon
  • chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir les cubes de potimarron et l’oignon haché
  • ajouter le curry et le paprika et faire revenir à feu moyen
  • ajouter les pois chiches, les tomates, l’eau et le lait de coco et faire cuire pendant 5 à 10minutes
  • assaisonner avec du sel/poivre/citron vert et de la coriandre
  • préparer le riz thaï
  • servir le riz et le curry et garnir de graines de sésame

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