Préparation
- faire gonfler les champignons séchés dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes
- égoutter les champignons (ne pas jeter l’eau!) et les couper en lamelles
- éplucher l’oignon et les gousses d’ail et les découper en rondelles
- éplucher la racine de gingembre et la hacher ou la râper
- découper le piment et les champignons en rondelles
- faire chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen et faire revenir les oignons, l’ail, le gingembre et le piment
- ajouter les champignons ramollis et poursuivre la cuisson
- déglacer avec le mirin et la sauce soja et faire mijoter à feu doux
- ajouter le jus des champignons et le bouillon de légumes et laisser frémir au seuil de l’ébullition pendant 15 minutes
- éplucher les carottes et les tailler en lanières
- ajouter les champignons frais, le chou chinois et la carotte au bouillon et continuer à faire frémir pendant env. 7 minutes
- couper le chou chinois et les oignons nouveaux en lamelles
- découper le tofu en dés
- faire revenir les dés de tofu dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile de tournesol jusqu’à ce qu’ils soient croustillants
- il est possible d’assaisonner les ramens avec un peu de poivre ou plus de piment si besoin
- hacher grossièrement la coriandre et couper le citron vert en quartiers
- préparer 4 bols et ajouter tous les éléments:nouilles, légumes, tofu, coriandre et le vert de l’oignon nouveau
- ajouter doucement la soupe et servir chaud
- arroser de jus de limette avant de servir
Découvre sans attendre les produits adaptés à ta recette sur assortiment.lidl.ch