Émincé avec sauce à la crème aux champignons et Schupfnudeln

Préparation

1. Éplucher et hacher finement l’oignon et les gousses d’ail.
2. Les faire blondir dans une poêle avec de l’huile végétale.
3. Couper les champignons en quatre, les ajouter aux oignons et les faire revenir légèrement.
4. Ajouter l’émincé Outlawz et poursuivre la cuisson.
5. Délayer la maïzena dans environ 20 ml de vin blanc et mettre de côté.
6. Déglacer la poêle avec l’émincé, les oignons et les champignons avec le reste du vin blanc.
7. Mélanger la poudre d’oignon, le bouillon de légumes, l’eau, la crème de soja bio et la sauce soja.
8. Ajouter au fur et à mesure à l’émincé et laisser réduire un peu à feu doux.
9. Entre-temps, faire fondre le beurre végan dans une autre poêle et y faire dorer les Schupfnudeln.
10. Ajouter le mélange de maïzena et de vin blanc et laisser épaissir.
11. Assaisonner avec des flocons de piment, du sel et du poivre.
12. Effeuiller les tiges de persil, les hacher grossièrement, les ajouter à la fin à l’émincé et dresser.
13. Garnir de flocons de piment et servir avec les Schupfnudeln.