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Ingrédients
Pâte
| 300 g g | Farine de blé Farine de blé | |
| 0,5 c-à-c c-à-c | Sel Sel | |
| 3 c-à-s c-à-s | Huile d'olive Huile d'olive | |
| 3 c-à-s c-à-s | Vin blanc Vin blanc | |
| un peu un peu | Eau Eau |
Farce
| 2 | Gousses d'ail Gousse d'ail | |
| 80 g g | Chorizo Chorizo | |
| 15 | Olives noires Olives noires | |
| 100 g g | Fromage frais Fromage frais | |
| 3 brins brin | Basilic
Basilic (hachées finement) | |
| Poivre noir Poivre noir | ||
| 1 | Jaunes d'œuf Jaune d'œuf |
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+ Create new shopping listEmpanada de chorizo, queso de cabra y oliva
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Préparation
- verser la farine dans une jatte et la mélanger au sel
- former un puits dans la farine et y verser les liquides
- pétrir jusqu’à obtention d’une pâte bien souple, puis couvrir et laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure
- hacher finement les gousses d’ail
- découper le chorizo et les olives en petits dés et les faire revenir brièvement dans de l’huile d’olive chaude avec l’ail
- retirer la poêle du feu et y ajouter le basilic haché finement
- saler et poivrer
- etaler la pâte finement et y découper des disques de 12 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce
- répartir la farce sur les disques et badigeonner les bords avec du jaune d’oeuf
- replier les disques
- souder les bords à l’aide des dents d’une fourchette et badigeonner le dessus des chaussons avec du jaune d’oeuf
- faire cuire les empanadas au four préchauffé à 190 °C pendant env. 12-14 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
(Recette de René Schudel)
