Préparation
Émincé de veau pané:
retourner les morceaux de veau d’abord dans de la farine puis dans de l’œuf et finalement dans de la chapelure
faire griller avec suffisamment d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés
Chutney d’abricots:
faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, ajouter les abricots et porter le tout à ébullition
ajouter le romarin, le sel et le piment, laisser mijoter un peu
ajouter le sucre, bien mélanger et continuer la cuisson, ensuite ajouter le vinaigre et porter une nouvelle fois à ébullition
faire épaissir avec de la maïzena