Préparation
Gröstel de saucisson:
hacher finement 1 grand oignon
ciseler finement 1 botte de persil
laver et découper 8 champignons
faire cuire un saucisson au bain marie, ouvrir le boyau en sortir la chair à saucisse
faire revenir l’oignon dans une poêle, y ajouter les champignons et la chair à saucisse et faire cuire
assaisonner avec la moutarde, le sel et le poivre, ajouter le persil et dresser des assiettes
Purée de pommes de terre:
peler les pommes de terre et les découper en dés
faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salé pendant env. 15 min, les retirer de la casserole et les réduire en purée
ajouter le beurre et le lait et assaisonner (sel, poivre, noix de muscade), laisser mijoter à feu doux
Poireaux:
laver les poireaux, les couper en rondelles et les faire revenir dans le l’huile
saler et poivrer, ajouter de la moutarde