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Ingrédients
| 4 | Filet de poisson
Filet de poisson (ganz) | ||
| 3 | Poulet Poulet |
Marinade
| 1 | Oignons Oignon | ||
| Concombres Concombre | |||
| 3 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 1 c-à-c c-à-c | Paprika en poudre Paprika en poudre | ||
| 5 c-à-s c-à-s | Moutarde
Moutarde (mittelscharf) | ||
| 5 c-à-s c-à-s | Vinaigre Vinaigre | ||
| 5 c-à-s c-à-s | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| 5 c-à-s c-à-s | Jus de citron vert Jus de citron vert | ||
| 1 tasses tasse | Eau Eau |
Gemüse
| 2 | Oignons Oignon | ||
| 3 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 4 c-à-s c-à-s | Concentré de tomates Concentré de tomates | ||
| 600 ml ml | Purée de tomates Purée de tomate | ||
| 4 tasses tasse | Eau Eau | ||
| 500 g g | Riz au jasmin Riz au jasmin | ||
| 3 | Aubergines Aubergine | ||
| 3 | Carottes Carotte | ||
| 2 | Maniok Maniok | ||
| 3 | Tomates Tomate | ||
| 3 | Patates douces Patate douce | ||
| 6 c-à-s c-à-s | Huile de colza Huile de colza |
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Préparation
- Eine Zwiebel, Gurke und 3 Knoblauchzehen klein schneiden, alles zusammen mit Paprikapulver, Senf, Essig, Limettensaft, Olivenöl und beliebigen Kräutern zu einer Marinade vermengen
- Poulets und Fische waschen und 15 Minuten marinieren lassen
- Öl in die Pfanne geben, geschnittene Zwiebeln und Knoblauch dazugeben
- Würzen, danach Tomatenmark dazugeben
- Tomatenpassata und Wasser dazugeben
- Nochmals abschmecken und zehn Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen
- Rüebli, Maniok und Süsskartoffeln schälen und klein schneiden
- Auberginen und Tomaten ebenfalls klein schneiden
- Gemüse nach und nach zur Tomatensosse dazugeben
- Sobald das Gemüse gar ist, ein wenig Sauce aus dem Topf für später abschöpfen und in einen separaten Topf tun
- Die restliche Sauce nochmals abschmecken und den ungekochten Reis dazugeben
- Falls nötig noch ein wenig Wasser dazugeben
- Marinierte Poulets (20 - 30 Minunten) und Fische (15 - 20 Minuten) bei 180 °C im Ofen garen
- Poulets kurz vor dem Servieren in ein wenig Öl frittieren
- Wenn der Reis fertig ist, kann er zusammen mit dem Fisch oder Poulet mit der Sauce und dem Gemüse als Beilage serviert werden
